香豆子是豆科胡卢巴属一年生草本植物。多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植，也可在中耕作物行间间种。植株和种子都可食用，是很好的调味品。根系分布于30cm土层，主根、侧根均生根瘤。株高70-100cm。叶具三小叶，中间小叶呈倒卵形。花黄色。性喜冷凉，宜在早春和秋季播种，不耐干旱、盐碱，耐阴性也差。可用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取做香料。